名廚加持 饕家必追美味

以前會覺得廚師是比較低階的工作,但在電視節目、米其林指南等無遠弗屆推波助瀾將英國名廚傑米•奧利佛、美國廚師主持人安東尼等名廚推上舞台後,名廚成了饕客們追求的目光,儼然成為另一種明星!於是,名廚開的店,甚至請名廚來客座,都成了這幾年餐飲界的大事,也成為饕客們必追的美味。

米其林餐廳主廚 李皞

八月開幕的IMPROMPTU,無疑是台北飲食界最亮的焦點。系出名門的米其林餐廳主廚李皞(Paul Lee),台灣出生,於加州藍帶廚藝學校畢業前就已經擔任好萊塢知名餐廳L'Orangerie二廚,畢業後、陸續前往世界名廚Joel Robuchon旗下位於紐約以及拉斯維加斯的L’Atelier de Joel Robuchon餐廳工作,之後更被延攬至西班牙的米其林三星餐廳 Martin Berasatagui、拉斯維加斯頂級酒店法國餐廳Le Cirque、以及專門承接葛萊美獎與艾美獎的大型派對餐廳集團—PATINA工作。而最後,他決定回台灣開設第一家自我品牌的餐廳──IMPROMPTU。Impromptu 提供一系列主廚套餐,揉合經典法式料理手法、世界各國的創意激發、及美國大熔爐下的異國料理文化,再透過台灣在地小農食材,以及符合時令的食材元素,將產地風味融入全球性的料理概念中,以法式烹飪搭配板前服務,呈現多元創新料理,在賓客眼前呈現出最近距離的食物與視覺饗宴。

日本東京的「六花界」社長兼主廚 森田隼人

9月6日起至10月31日台北晶華酒店三燔本家爐端燒區請來以會員預訂制的概念、打造不同食趣的在日本東京的「六花界」社長兼主廚--森田隼人(Hayato Morita),推出「森田隼人‧終極燒肉劇場」,在開放式廚房以牛肉的各個部位打造一系列私房料理,由森田主廚親自掌勺的限定版套餐包括沙拉、湯品、燒肉盛合、壽司、甜點等品項。

丹麥女王御廚 Ronny Emborg

連續三年摘下米其林二星、丹麥女王御廚Ronny Emborg,10月31日至11月4日再訪台北美福大飯店,並匯集過往於台灣、墨西哥及北歐各國啟發的經典菜色,,以台灣當地新鮮食材為主軸,推出「耀眼星光璀璨饗宴」。

連十一年榮獲國際米其林指南一星評鑑的日籍主廚 內山英仁

連續十一年榮獲國際米其林指南一星評鑑的日籍主廚Uchiyama Hidehito「內山英仁」將於10/19-10/20來台客座,於宜蘭力麗威斯汀度假酒店2F舞日本料理舉辦兩場米其林星級晚宴,以食材本身味道加上主廚細膩食藝的展現,讓老饕們在享受各種精製料理中,享受每道食材料理的創作故事。

泰國曼谷米其林一星的Chim by Siam Wisdom餐廳主廚 Chef Noom

長榮鳳凰酒店(礁溪)9月28日~10月1日請來泰國曼谷米其林一星的Chim by Siam Wisdom餐廳主廚Chef Noom來台客座。他在2014年被CNN票選為曼谷最佳廚師,同年並獲得泰國料理鐵人的封號,因而成為泰國家戶皆曉的名廚。他將與與長榮鳳凰酒店(礁溪)西餐主廚吳建平聯手,將台灣及蘭陽在地食材與泰國料理做結合,菜單僅以食材呈現,讓饕客依食材名稱想像,且需保留道地泰式豐富刺激的滋味,並以泰國傳統與西式擺盤交錯呈現,帶來米其林的泰式餐飲饗宴。

優惠活動