夏日來碗健康豆花吧

曾幾何時,古早味的豆花就像刨冰一樣,變得如此口味多元且食材豐富?
儘管豆花一年四季皆宜,但因主要製作食材–黃豆具有豐富的異黃酮,是昂好的女性荷爾蒙,更有豐富的抗氧化物與卵磷脂,加上黃豆具有消熱解毒的功效,可說是夏日最健康的冰品選擇。

黃豆具有豐富的異黃酮,是最好的女性荷爾蒙

豆花主要製作食材–黃豆具有豐富的異黃酮,是最好的女性荷爾蒙,更有豐富的抗氧化物與卵磷脂,加上黃豆具有消熱解毒的功效,可說是夏日最健康的冰品選擇。

相較幼時只有薑汁、花生的單一選擇,時下的豆花店就像是刨冰店般擁有豐富的配料選擇,除了傳統的花生、綠豆、紅豆,更有米苔目、粉粿、粉圓等多項配料,「小南門傳統豆花」還可選擇加入紅豆湯作為湯底,堪稱是CP值相當高的選擇。

若想嘗試更健康的選擇,不妨嘗試近年新興的「豆漿豆花」,據傳豆獎豆花最早出現在嘉義,目前最有名的老店是位於文化路夜市的「阿娥豆花」,開幕至今有60年歷史。

若只想嘗試「豆花」濃郁的豆香,不想其他湯湯水水攪局,不妨嘗嘗港式的木桶豆花,記得過去在香港糖朝曾經嘗試一次,原木桶盛裝著滿滿凝結的豆花,取用時僅加以糖水調和十分有趣,台灣則有漢來蔬食可以找到木桶有機豆花,下回經過不妨試試。

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