秋風起 蟹宴登場

自古有云:「秋風起,蟹腳癢,菊花開,聞蟹來。」至今,饕客皆以秋天吃螃蟹為隆重之事。吃蟹,可是秋天最不能錯過的佳餚!全台的廚師們也以螃蟹為主角,紛紛上演螃蟹饗宴。

秋豐.蟹饗

寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳9月18日至10月31日推出「秋豐.蟹饗」,自助式餐檯無限量供應的當季萬里蟹,包含「花蟹」、「三點蟹」「石蟳」,新鮮捕撈直送餐桌;還有鬆軟爽口的「酥炸軟殼蟹佐酪梨醬」、味美鮮嫩的「無花果西芹蟹肉塔塔」或「帝王蟹、奧斯特拉魚子醬」、湯頭濃郁的「黑松露蟹肉紅蘿蔔濃湯」,桌邊服務還有「辣味番茄螺旋麵、蛤蠣、花蟹」與「紅蟳、墨魚燉飯、龍蝦汁」。

螃蟹鮮美原味

全省多間連鎖的藝奇新日本料理特別推出多款秋蟹,佐以不同料理手法,呈現秋蟹的美味:金黃酥脆的【軟殼蟹】,加入燕麥的麵衣包裹軟殼蟹酥炸成金酥脆的「軟殼蟹」、皮薄肉細的「三點蟹」,還有主廚特別推薦每日新鮮直送的紅蟳、沙公等秋蟹,精選每日最新鮮的蟹種直送到店,並以獨家日式塔吉鍋,加入清酒香郁現蒸,讓蟹黃的香氣更加濃郁,是一道色香味俱全的秋蟹料理。若3~4人用餐,則推薦點「霸王蟹「,霸王蟹號稱蟹膏之王,是生長在極冷海域的珍貴蟹種,活體直送清蒸上桌,飽滿的蟹黃與蟹肉,濃郁大海滋味衝擊味蕾。

豐腴味美的斯里蘭卡大公蟹

桃園大溪威斯汀儷軒中餐廳則自9月20日起推出「秋蟹豪鮮饗宴」,嚴選重達1公斤以上豐腴味美的斯里蘭卡大公蟹,獻上「花雕酒清蒸肥蟹」、道地「新加坡辣椒蟹」以及辛香開胃「星洲風味咖哩蟹」。

沐秋風 品蟹宴

宜蘭礁溪寒沐酒店宴會廳及MU TABLE自助餐廳則自10月3日至10月28日聯袂推出「沐秋風 品蟹宴」,其中「避風塘帝王蟹腳」以酥脆的香蒜襯托帝王蟹細膩的肉質;「紅蟳海鮮西魯肉」將湯、肉與青菜完美融合,是宜蘭美食之一,主廚加入紅蟳一起熬煮,將在地佳餚奢華升級;「新加坡辣椒蟹」蟹肉飽滿吸附濃郁醬汁,辛辣中帶著酸甜滋味;滋補推薦首選「麻油沙母燉雞湯」。

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