下午茶界寵兒!舒芙蕾鬆餅正流行

鬆餅一直是台灣人吃下午茶時的首選,但這兩三年鬆餅界有了新的明星出現,最初被稱為「厚鬆餅」,後來又因為如雲朵般蓬鬆口感而有了「舒芙蕾鬆餅」的稱號,而今年舒芙蕾鬆餅更如雨後春筍般出現,甚至出現專門的鬆餅店,讓舒芙蕾鬆餅成了現在最當紅的甜點明星。

FLIPPER`S

風靡日本甜點聖地自由之丘

台灣舒芙蕾鬆餅始於2016年來台開設分店、風靡日本甜點聖地自由之丘的舒芙蕾鬆餅專門店「FLIPPER`S」奇蹟的舒芙蕾鬆餅。全年販售「奇蹟的舒芙蕾鬆餅──原味」、「奇蹟的舒芙蕾鬆餅──水果」、「奇蹟的舒芙蕾鬆餅──靜岡抹茶」等口味。

椿(Tsubaki Salon)

北海道人氣名店

而最近熱門的新開舒芙蕾鬆餅專門店,則是來自北海道人氣名店──椿(Tsubaki Salon),獨家進駐麗晶精品地下二樓挑高區,開設品牌旗下第一家海外快閃店,到六月底都還能嘗到。店內銷售的料理都是使用北海道當地出產的麵粉、中澤鮮奶油、十勝千年之森牛奶所製成的起士、十勝紅豆等食材烘焙而成,室內裝潢、桌椅、燈具、客人所使用的仿農具鐵製餐具,及山茶花形狀的餐盤,也都由設計師出身的創始人精心設計,充滿沉穩獨到的特色。

除了原味外,更以台灣水果為主題,以新鮮金鑽鳳梨、十勝牧場牛奶製成的冰淇淋為配料,再淋上自製鳳梨醬而成「鳳梨厚鬆餅」;另一款則是搭配愛文芒果所製成的「芒果厚鬆餅」。除了甜口味外,店裡還有深受日本上班族女性喜愛的北海道牛肉製成的「波隆肉醬」及「臘腸厚鬆餅」等兩款鹹口味鬆餅。最特別的是還有輪番登場的「外帶厚鬆餅三明治」,口味包括:紅豆、鳳梨、芒果等,是台灣第一次出現的外帶式厚鬆餅。

Engolili.英格莉莉

英式豹紋厚鬆餅

以「日出茶太」聞名的台灣六角國際餐飲集團,這個夏天也加入舒芙蕾鬆餅戰場,推出新品牌「Engolili.英格莉莉」,店裡以「英式豹紋厚鬆餅」為主打,選用日本進口鑽石粉及保濕度極佳的上白糖煎烤而成,表面烙上華麗豹紋,必定讓追求時尚流行的姊妹們為之瘋狂!

漢來海港

就連吃到飽餐廳也跟風,以海鮮與甜點聞名的「漢來海港」去年趁12月本館改裝時,同步在全台海港午餐、晚餐時段推出,現點現打的新鮮蛋白霜煎製出外形蓬鬆、口感綿密輕盈的「舒芙蕾鬆餅」,佐以主廚自製的新鮮水果、巧克力醬或果醬(草莓或覆盆子),可以搭配蜂蜜、奶油,杏仁片等,滋味酸甜迷人。

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