亞洲50最佳餐廳出爐,台灣搶下5席 !「祥雲龍吟」連3年入榜,台灣最高名次不是江振誠的「RAW」

繼本週「亞洲之粹」入圍名單揭曉後,有美食界奧斯卡之稱的「亞洲50最佳餐廳」榜單出爐!今年邁入第9屆榜單由300位餐飲專業人士票選,包括美食評論家、主廚闆等組成。台灣比去年4席多了1席,一共5家餐廳入榜,最高名次由得獎常勝軍「Mume」拿下第15名的高明次。第一名則由香港的「The Chairman 大班樓 」奪下!

第45名 祥雲龍吟

雖然已是連續3年入榜,但比起去年的第43名稍稍下滑2名的「祥雲龍吟」依舊人氣不減,還曾獲得La Liste 2019台灣第一名殊榮。自2014年11月開幕,秉持著以日本料理手法融合台灣在地文化與食材,呈現一道又一道獨一無二的佳餚。店內所有料理每季更換由主廚稗田良平親自打造,讓顧客吃得到台灣食材的美味,也能品嚐到不同的日式韻味。

第26名 JL Studio

新加坡主廚 Jimm(林恬耀)所帶領的「JL Studio 」,去年成為台中唯一米其林二星美食,在台灣美食圈掀起搶訂位風潮,他亦是世界首位同時進入亞洲50最佳餐廳並獲得米其林指南二星的新加坡籍主廚。捨棄台北、大膽開在台中,Jimmy 擅長以台灣食材打造出獨一無二的現代新加坡料理,保留傳統新加坡風味,混入時髦的廚藝技法,開幕以來在台中老饕圈人氣不墜。

第24名 Logy

從2018年開幕就一直是得獎話題的「Logy」,去年從米其林一星升格為二星,今年首次挺進亞洲50最佳餐廳就獲得24名的高名次!為東京米其林二星「Florilège」的姊妹餐廳,但與東京的風格卻相差甚遠,日籍主廚田原諒悟使用台灣在地食材與元素打造料理,並結合日料手法呈現亞洲菜的不同韻味。

第21名 RAW

連續5年進榜,全台北最難訂的餐廳位於北市大直的「RAW」,在名廚江振誠的領導下同樣不讓人失望,去年摘星二星,今年在亞洲50大餐廳的榜單上向上攀升了15席次,拿下第21名的佳績!想必未來的數十年內,「RAW」依舊是台北Fine dining圈最具代表的餐廳之一。

第15名 MUME

去年獲得米其林一星主打歐陸料理的「MUME」,今年在亞洲50大最佳餐廳則獲得台灣最高名次—第15名,有是台灣目前最高名次。被評選為台灣最具代表性的餐廳之一的「MUME」,主廚是來自加拿大的印尼華裔林泉,曾表示被台灣豐富多元的食材吸引,因此店內堅持全面使用台灣在地食材,打造獨一無二的佳餚。

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