口味

中菜系統中，長期由廣東師傅佔多數，一來是因為之前中國對外封閉，世界各地想要找中菜師傅，只能從台灣、香港兩地尋找，也就造就了廣東菜的擴散與地位。但近年來，隨著中國大陸的經濟起飛、與世界的接軌，與最重要的交通便利，讓中菜漸漸產生了變化。

被視為美食界聖經的《臺北米其林指南2019》在4/10隆重推出，「態芮」（Taïrroir）今年從一星升級為二星，台灣主廚結合台灣風土文化的餐飲概念，著重使用本地食材來重新演繹台灣美食，以現代手法創作料理，讓食材有如藝術品一般呈現，同時風味和口感相互衝擊，引領食客進入前所未有的美食體驗；今年也從一星升級為二星的「Raw」，以極具創意的現代手法重現台灣料理，時而可見傳統台灣小吃以嶄新的風貌躍然桌上。

群櫻艷綻燦若霞，滿城競麗惹塵醉，春風吹拂，粉色櫻瓣如雪沾染衣裳，每年二月底開始登場至四月，那滿城落英飛舞的粉嫩櫻花，是最美的春天詩篇！

酸甜滋味與紅通通外表的草莓是許多女性的最愛，更是甜點控們一年一度最期待的甜美風味，各家餐飲業者無法使出渾身解數端出各式草莓糕點餐飲。

台灣是個以美食著名的地方。可惜，大部分的人所聯想到的台灣美食幾乎都跟小吃與夜市的美食連結。精緻的宴客菜餚似乎多年來都跟台菜絕緣。

這幾年不知怎麼著，許多日本品牌都選定台灣做海外展店之選，也造福許多愛飛到日本吃美食的台灣饕客，繼去年一蘭拉麵在台北開店造成轟動後，許多日本品牌也前仆後繼來台設點，像是日本第一迴轉壽司品牌「壽司郎」，繼韓國之後，選擇台灣為壽司郎海外第二個展店據點，台灣首間旗艦店6/15進駐台北車站商圈，馬上引起排隊風潮。